據(jù)外媒報(bào)道，世界衛(wèi)生組織(WHO)在26日發(fā)表的最新報(bào)告中說(shuō)，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿的確可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。一天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結(jié)直腸癌18%的幾率。

 

 

 

世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(Agency for Research on Cancer ，IARC)26日發(fā)布的最新報(bào)告中，把熱狗、火腿等列為1A級(jí)“一類(lèi)致癌物(group 1 list)”，同在“一類(lèi)致癌物”列表的有煙草、石棉和柴油發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣等。

 

聲明稱(chēng)，就消費(fèi)者個(gè)體而言，因平時(shí)食用加工類(lèi)肉制品的數(shù)量有限，患癌癥的幾率不大，但若食用更多，則風(fēng)險(xiǎn)上升。

 

聲明稱(chēng)，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類(lèi)被歸類(lèi)為“疑似致癌物2A級(jí)”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質(zhì)意味著可能對(duì)人體有致癌性，而1組物質(zhì)代表與癌癥有明確關(guān)聯(lián)。

 

英國(guó)的專(zhuān)家建議說(shuō)，吃過(guò)多的紅肉以及加工類(lèi)的肉制品可能會(huì)增加腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。然而，英國(guó)衛(wèi)生部說(shuō)，紅肉也是健康飲食的一部分。

 

紅肉包括牛羊肉和豬肉，它們的顏色比較深，因?yàn)樗鼈兯难t蛋白和肌紅蛋白、鐵等比較高。

 

 

 

而加工肉制品由于不是鮮肉，因此為了延長(zhǎng)其保鮮期都添加了一些防腐劑，或是使用了腌、熏以及鹽等處理手法。

 

加工肉制品包括培根、香腸、火腿、蒜味咸辣腸等。正是由于這種處理方法才增加了致癌的危險(xiǎn)。

 

肉類(lèi)是蛋白、B族維生素以及鐵、鋅等礦物質(zhì)的良好來(lái)源。英國(guó)衛(wèi)生部的建議是可以吃比較健康的肉制品，比如瘦肉、瘦肉餡，少吃加工肉。據(jù)英國(guó)飲食最新調(diào)查說(shuō)，英國(guó)成年人每天平均吃71克紅肉。

 

而官方的建議是人們每天不應(yīng)吃超過(guò)70克的紅肉，也就是說(shuō)兩根香腸、或是兩片培根。

 

 

 

但可能許多人都超過(guò)這一限量，而且紅肉也富含飽和脂肪以及鹽。

 

也有健康專(zhuān)家說(shuō)，沒(méi)有哪一種單一食品可以致癌，關(guān)鍵是要均衡。而最有害健康的則是吸煙，因?yàn)橄銦熤泻卸喾N化學(xué)致癌物。同時(shí)，要保持正常的體重，不要過(guò)度的飲酒等。